Em Barbalha, escola de gastronomia social Ivens Dias Branco promove formação sobre gastronomia vegetal
Foto: Jota Lopes/Agência Caririceara.com
A Escola de Gastronomia Social Ivens Dias Branco (EGSIDB), em parceria com o Complexo Ambiental Mirante do Caldas, realiza, no dia 7 de outubro, em Barbalha (CE), o evento Frutos Cariri, formação que reúne gastronomia, ciência, cultura alimentar e inovação a partir de ingredientes da Chapada do Araripe.
Com o tema “As potencialidades do pequi, babaçu e castanha na criação de produtos vegetarianos”, a programação é voltada a cozinheiros, pequenos produtores, estudantes de Gastronomia e Nutrição. Ao longo do dia, serão realizadas palestras, degustações, aula-show e experimentações sobre o desenvolvimento de produtos alimentícios de base vegetal.
A atividade integra o processo de desenvolvimento da pesquisa “Manteiga de garrafa da terra vegana...